出菇管理：菇蕾發(fā)生后進(jìn)入出菇階段，此階段的管理措施主要是控溫控濕。

保持棚室的遮陰度，防止陽光直射菇棚。當(dāng)菇棚內(nèi)溫度在20℃以上時，每天必須通風(fēng)降溫，溫度在25℃以上，早中晚通風(fēng)各一次，若溫度在30℃以上時，必須減少蓋膜時間，并噴水降溫。

當(dāng)菇蕾長到2cm左右時，要減少噴水時間和次數(shù)，一般一天噴水不超過2次，分早晚進(jìn)行。噴水量要減少，待接近采收時停止噴水或根據(jù)菇棚內(nèi)濕度靈活掌握。間隔2～3天噴一次小水，注意水珠盡量不要落在菇體上，也可以大水澆灌棚室地面造濕，這樣可以提高其商品價值。

采收 架子菇的采收應(yīng)根據(jù)市場要求靈活掌握采收時間。但為了保證其商品性好，盡量在七至八成熟時采收，要求不開傘，卷掩度好。

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視頻作者：天津市泰福鋼塑管有限公司

越夏管理：春季栽培香菇，采用室內(nèi)越夏和室外遮陰越夏均可。越夏要在遮蔭、通風(fēng)較好的條件下進(jìn)行，袋內(nèi)溫度控制在28℃以下，空氣相對濕度60%左右，不能過多翻動菌袋。菌袋吐黃水過多時，可通過刺孔，放出黃水，但刺孔時不要刺傷原基。

秋季出菇管理

溫度、濕度及通風(fēng)管理：香菇出菇采用高棚層架式出菇方式，當(dāng)棚內(nèi)氣溫穩(wěn)定在22℃以下時進(jìn)行上架管理，選擇晴天將菇袋搬入菇棚，通過振動和溫差刺激，促使菇蕾發(fā)生。

新型外包香菇架的優(yōu)點(diǎn)：

1.有利于通風(fēng)散熱，使每個菌袋溫度均衡，避免菌袋溫度過高，發(fā)生燒袋現(xiàn)象； 2.菌袋之間相互隔離，避免菌袋間病菌的傳播。插放菌袋方便易操作，有壞包可以及時處理，控制病菌發(fā)展蔓延；

3.蘑菇網(wǎng)片合理利用菇房空間，減少資源浪費(fèi)；

4.提高蘑菇質(zhì)量，增加蘑菇產(chǎn)量；

5.一次投入多年使用，食用菌網(wǎng)格網(wǎng)架的壽命在10年左右，一次投資多年受益；蘑菇網(wǎng)片，食用菌網(wǎng)片，出菇房網(wǎng)格布是一種采用Q235低碳鋼絲焊接而成，表面進(jìn)行塑化處理、網(wǎng)面平整、網(wǎng)目均勻、焊點(diǎn)牢固、具有防蝕性好。

由于采用低碳的材質(zhì)做原料，使它獨(dú)具一般鐵質(zhì)篩網(wǎng)不具有的柔韌性，確定了它在使用中的可塑性，又經(jīng)過深加工制造，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。