蘑菇架也稱為食用菌出菇網(wǎng)架又叫食用菌培養(yǎng)架、食用菌生長架、菌類出菇架、發(fā)菌房網(wǎng)架等等，是一款新型的菌類培植產(chǎn)品，現(xiàn)已廣泛用于各種蘑菇培育養(yǎng)殖中。

在國內(nèi)南方，的食用菌之鄉(xiāng)福建古田，已經(jīng)大量采用。隨著食用菌養(yǎng)殖業(yè)在各地的繁榮發(fā)展，其他地方也相繼開始應(yīng)用食用菌架。在不久的將來，食用菌網(wǎng)格架產(chǎn)品也有望走出，銷往海外市場。

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視頻作者：天津市泰福鋼塑管有限公司

架子菇是香菇種植的一種模式，現(xiàn)在已經(jīng)成為河北省西部太行山區(qū)香菇生產(chǎn)的主要方式之一。它以種植中低溫品種為主，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、深圳等南方市場，經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)比其他種植模式高得多。

近幾年筆者針對架子菇出菇管理這一課題深入西部山區(qū)多個食用植園區(qū)走訪調(diào)研，了解菇農(nóng)出菇管理的一些常規(guī)做法，總結(jié)了一些好的經(jīng)驗，同時也發(fā)現(xiàn)了管理中存在的一些問題。為了增強(qiáng)廣大菇農(nóng)對架子菇出菇管理意識，提高菇農(nóng)的管理技能，結(jié)合本人多年來的實踐經(jīng)驗，現(xiàn)對架子菇的出菇管理提出如下見解。

轉(zhuǎn)潮期間的管理 架子菇整個栽培周期可以出4～5潮菇。所謂轉(zhuǎn)潮期就是上一潮菇采收完畢后準(zhǔn)備出下一潮菇中間這段時間。由于架子菇整個出菇周期涉及秋季出菇、越冬期和來年春季出菇三個階段。

每個階段的轉(zhuǎn)潮管理也不盡相同，但有一個共同的原則就是培菌、養(yǎng)菌積累營養(yǎng)。具體措施是在采收完上一潮菇后一周時間內(nèi)封棚，停止噴水，目的是為了使菌絲恢復(fù)生長，待菌棒恢復(fù)彈性，菌絲在菇腳孔長滿后進(jìn)行注水，利用干濕和水溫差刺激菇蕾發(fā)生，以便下一潮出菇。

需要注意的是：秋菇和越冬菇注水量可稍大一些，棒重達(dá)到1.5kg左右。來年春菇視菌絲生長情況和前兩潮出菇量靈活掌握，但注水量要呈遞減趨勢，不能注水過多，以免造成爛棒。